Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия скачать | |
Ершов П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.Смотрите также. Ершов П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Лапшина В.Т. (ред.). Сборник технических нормативов. Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий V часть (Итальянская кухня) Здобнов А.И., Цыганенко В.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. Лапшина В.Т. (ред.). Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640 с. Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам, полуфабрикатам и гот. Смирнова М.К. (ред) Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао. М.: Пищевая промышленность, 1968. - 153 с. Сборник содержит рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г. Содержание: Шоколад обыкновенный без добавлений. Шоколад обыкновенный с добавлениями. Шоко. | |
 | |
| Пользователи выбирают: |